Brotbackseminare

einfach Brot – 14.05.2025

Brotback-Seminar – wie backe ich einfach leckeres Brot

Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

Welche Mehle kann man für Brote nehmen, welche Brotarten gibt es.

Du lernst:

• Teige von Anfang an herzustellen
• den Ansatz herzustellen mit allen Schritten
• Weiterführung und Nährung des Grundteiges
• welches Brot mit welchem Vorteig
• wie du Gärkörbe und Backsteine und Backformen einsetzt
• leckere Brote zu backen
• Interessantes rund ums Brot backen.

Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.

Mit Bäckermeister Thorsten Braun

14. Mai 2025, von 18:30 – 21:30 Uhr

Kostenbeitrag € 95,00 p. P. *  (Buchungsbedingungen)

Mediterrane Gebäcke – 09.04.2025

Meditarrane Gebäcke – von Foccacia bis Fladenbrot

Mediterrane Brote und Gebäcke, wie im Urlaub? Für den nächsten Grillabend, Party oder für ein sommerliches Abendessen, wunderbare Urlaubsgebäcke zaubern. Foccacia, Faldenbrot, Ciabatta, mit Oliven, Tomaten und Gewürzen. Da möchte man einfach nur das Brot essen und sonst nichts!

Lerne die verschiedenen Gebäcke kennen und profitiere von dem Knowhow des leidenschaftlichen Bäckermeisters Thorsten Braun.

Welche Mehle kann man für die unterschiedlichen mediterranen Brotarten nimmt und wie man sie am besten verarbeitet, damit es geglingt.

Du lernst:

• die unterschiedlichen Teige von Anfang an herzustellen
• welche Gewürze und Zutaten man am besten verwendet
• wie man diese gelingsicher verarbeitet
• die Backverfahren kennen
• frei zu backen oder in entsprechenden Formen
• was gibt es für Tipps und Tricks
• Interessantes rund ums Brot backen.

Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.

Mit Bäckermeister Thorsten Braun

09. April 2025, von 18:30 – 21:30 Uhr

Kostenbeitrag € 95,00 p. P. *  (Buchungsbedingungen)

Sauerteig-Spezial – 12.11.2025

Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar

Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?

Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.

Du lernst:

• Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
• den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
• Weiterführung und Nährung des Grundteigs
• welches Brot mit welchem Vorteig
• wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
• leckere Brote zu backen
• was man noch aus Sauerteig machen kann
• Interessantes rund um das Brot backen

Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

Bäckermeister Thorsten Braun

 

12. November 2025, 18:30 – 21:30 Uhr

Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)