-
Sauerteig-Spezial – 12.02.2025
Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar
Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- was man noch aus Sauerteig machen kann
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
12. Februar 2025, 18:30 – 21:30 Uhr
Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Sauerteig-Spezial – 12.11.2025
Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar
Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- was man noch aus Sauerteig machen kann
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
12. November 2025, 18:30 – 21:30 Uhr
Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Stollen – Perfekt! – 20.11.2024
Stollen-Workshop – der perfekte Stollen und außergewöhnliche Varianten
Du möchtest lernen, wie man den perfekten Stollen backt oder tolle und super leckere Stollenvariationen? Dann komm zum Workshop mit dem Bäckermeister Thorsten Braun, er ist nicht passionierter Stollenbäcker und hat so einige Rezepte selbst entwickelt um den Stollen modern und lecker zu variieren. Sicher findest du bei diesem Kurs einen Stollen der Dein persönlicher Favorit wird. So, wird die Weihnachtszeit ein Fest!
Du lernst:
- die Zutaten und unterschiedlichen Teige kennen
- was bei der Zubereitung der Teige besonders zu beachten ist
- wie die Teige zu verarbeiten sind
- Ruhephasen beachten
- Füllungen kennen
- frei geformt oder mit Backhaube
- was muß ich bei der Lagerung beachten
- und noch viele Tipps und Tricks rund um den Stollen
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
Mit Bäckermeister Thorsten Braun
20. November 2024, von 18:30 – 21:30 Uhr
Kostenbeitrag € 90,00 p. P. * (Buchungsbedingungen)
-
VGL backen – 14.06.2025
Vegan, glutenfrei und lactosefrei backen
Du brauchst eine bestimmte Ernährung oder möchtest Dich Vegan ernähren und nicht auf leckeren Kuchen verzichten. Dann komm zu uns und lerne wie man mit unerwarteten Zutaten richtig leckere Kuchen, Torten und Gebäck zaubert.
Du lernst:
- was es alles für interessante Zutaten gibt, die man zum backen verwenden kann
- wie man tolle Torten und Kuchen herstellt, die auch richtig lecker schmecken
- was man bei den speziellen Zutaten beachten sollte
- spezielle Mehlsorten kennen
- stellst 2 bis 3 unterschiedliche Gebäcke her
- wie man die speziellen Gebäcke schön anrichtet und verziert
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Kurs.
Von den Leckereien nimmst Du natürlich auch das eine oder andere Kuchenstück mit nach Hause.
Falls vorhanden, bring einen Behälter mit, um Deine Spezialitäten nach Hause zu transportieren.
14. Juni 2025, ab 10 Uhr ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
X-Mas backen – 06.12.2025
Weihnachtsbacken – edel und lecker
Prachtvoll soll die Weihnachtstafel sein. Lerne in unserem Weihnachtsbackkurs, wie Du festliche Leckereien für Deine Lieben herstellst, zum Beispiel zauberhaftes Gebäck und eine festliche Torte.
Du lernst:
- wie man festliches Gebäck herstellt
- weihnachtliche Füllungen kreiert
- verschiedenes Dekorationsmaterial herstellt und vorbereitest
- deine Gebäcke festlich dekorierst
- edles Finish Deiner Leckereien für die Festtafel
Du nimmst Deine festlichen Kreationen mit nach Hause. Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine fertigen Kunstwerke zu transportieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
06. Dezember 2025, 10:00 Uhr, ca. 3 Std.
(Buchungsbedingungen)
Kostenbeitrag € 95,00 pro Person -
X-Mas backen – 14.12.24
Weihnachtsbäckerei – edel und lecker!
Prachtvoll soll die Weihnachtstafel sein. Lerne in unserem Weihnachtsbackkurs, wie Du festliche Leckereien für Deine Lieben herstellst, zum Beispiel zauberhaftes Gebäck und eine festliche Torte.
Du lernst:
- wie man festliches Gebäck herstellt
- weihnachtliche Füllungen kreiert
- verschiedenes Dekorationsmaterial herstellt und vorbereitet
- deine Gebäcke festlich dekorierst
- edles Finish Deiner Leckereien für die Festtafel
Du nimmst Deine festlichen Kreationen mit nach Hause. Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine fertigen Kunstwerke zu transportieren. Du kannst Deine tollen Gebäcke auch einfrieren und Weihnachten servieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
14. Dezember 2024, 10:00 Uhr
(Buchungsbedingungen)
Kostenbeitrag € 90,00 pro Person
