Backkurse

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  • Motivtorten I – 01.02.2025

    Motivtorten-Grundkurs

    Wunderbare Torten herstellen. Leckere Torten mit Ganache, Buttercreme oder Konditorcreme schichten. Richtig mit Fondant eindecken. Einfache aber effektvolle Verzierung herstellen, die auch für Anfänger leicht zu lernen sind. Stell Deine erste perfekte Motivtorte her!

    Das lernst Du:

    • Tortenböden herstellen
    • eine Füllung herstellen
    • Torten richtig schichten
    • Torten mit Fondant eindecken
    • Torte einfach aber effektvoll verzieren

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.

    Bring bitte eine Transportmöglichkeit mit, um Deine tolle Torte mit nach Hause zu nehmen.

    Der Kurs findet am

    01. Februar 2025,  10:00 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

    95,00 €

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  • Motivtorten I – 05.10.24

    Motivtorten-Grundkurs

    Wunderbare Torten herstellen. Leckere Torten mit Ganache, Buttercreme oder Konditorcreme schichten. Richtig mit Fondant eindecken. Einfache aber effektvolle Verzierung herstellen, die auch für Anfänger leicht zu lernen sind. Stell Deine erste perfekte Motivtorte her!

    Das lernst Du:

    • Tortenböden herstellen
    • eine Füllung herstellen
    • Torten richtig schichten
    • Torten mit Fondant eindecken
    • Torte einfach aber effektvoll verzieren

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.

    Bring bitte eine Transportmöglichkeit mit, um Deine tolle Torte mit nach Hause zu nehmen.

    Der Kurs findet am

    05. Oktober 2024,  ab 10:00 Uhr, statt.

    Kostenbeitrag € 90,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

    90,00 €

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  • Naked Cake Kurs – 22.03.2025

    Naked Cake-/Half Naked- und Dripcake-Kurs

    Der Kurs ist auch für AnfängerInnen geeignet. Jeder KursteilnehmerIin stellt seine/ihre eigene Torte her. Dafür backen einen Biskuitboden und schneiden ihn in Schichten. Dann werden die Torten nach Eurem Wunsch in der entsprechenden Technik gefüllt und in einen Naked Cake oder Half Naked Cake verwandelt. Wer möchte dem zeigen wir, wie man eine Torte drippt. Dann kommen wir zum Finish und gestalten die Torte aus mit echten Blumen, Früchten oder Zuckerdekor. Diese wunderschöne Torte, die du dann fertiggestellt hast nimmst du natürlich mit nach Hause, also bring bitte eine Tortentransportbox mit, wenn Du hast. Sonst kann Du eine bei uns erstehen oder wir geben Dir einen Tortenkarton.

    Du lernst:

    • die Herstellung von Schichttorten aus Biskuit
    • Buttercreme selbst herzustellen
    • verschiedene Spritztechniken anzuwenden
    • Torte schichten, wie macht man das bei einem Naked Cake, wie bei einem Half NakedCake
    • falls du nicht mit echten Blumen dekorieren willst, zeigen wir Dir noch andere Möglichkeiten,
    • wie Du Deinen Torte zu einem echten Schmuckstück verwandeln kannst
    • Dekoration Deiner Torte nach eigenem Geschmack
    • Du nimmst Deine Torte mit nach Hause.
    • Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine Torte zu transportieren.

    Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Kurs.

    Der Kurs findet am

    22.März 2025, ab 10:00 Uhr, ca. 3 Std, statt.
    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

    95,00 €

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  • Petit Fours Kurs – 29.03.2025

    Petit-Fours-Workshop

    Zarte kleine Schönheiten herstellen. Dieses französische Feingebäck gibt es als frische Petit Fours oder als trockene Variation. Biskuitgebäck mit leckerer Füllung, Glasur und kunstvoller Verzierung.

    Zauberhaftes Gebäck – ein echter Hingucker.

    Du lernst:

    • die unterschiedlichen Varianten der Petit Fours kennen
    • wie man den Perfekten Teig für Petit Fours herstellt
    • unterschiedliche Füllungen kennen
    • Du stellst eine Füllung selbst her
    • wie man Petit Fours schichtet und mit flüssigem Fondant überzieht
    • mit welchen Dekorationen Deine Petit Fours noch schöner aussehen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.

    Du nimmst Deine Leckereien mit nach Hause. Bring einen Behälter mit um Deine Köstlichkeiten mit nach Hause zu nehmen.

    Der findet am

    29. März 2025,  10:00 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)

    95,00 €

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  • Sauerteig-Brot – 10.09.2025

    Sauerteig-Brotback-Seminar

    Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

    Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.

    Du lernst:

    • Sauerteig von Anfang an
    • den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
    • Weiterführung und Nährung des Grundteigs
    • welches Brot mit welchem Vorteig
    • wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
    • leckere Brote zu backen
    • wie das perfekte Baguette gelingt
    • Interessantes rund um das Brot backen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

    Bäckermeister Thorsten Braun

    10. September 2025, 18:30 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)

    95,00 €

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  • Sauerteig-Kurs – 09.07.2025

    Sauerteig-Brotback-Seminar

    Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

    Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.

    Du lernst:

    • Sauerteig von Anfang an
    • den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
    • Weiterführung und Nährung des Grundteigs
    • welches Brot mit welchem Vorteig
    • wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
    • leckere Brote zu backen
    • wie das perfekte Baguette gelingt
    • Interessantes rund um das Brot backen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

    Bäckermeister Thorsten Braun

    09. Juli 2025, 18:30 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person (Buchungsbedingungen)

    95,00 €

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  • Sauerteig-Seminar – 15.01.2025 – AUSVERKAUFT

    AUSVERKAUFT

    Sauerteig-Brotback-Seminar

    Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem Bäckermeister aus Leidenschaft, Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

    Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, frei geschlagen und Back-Schamotte.

    Du lernst:

    • Sauerteig von Anfang an
    • den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
    • Weiterführung und Nährung des Grundteigs
    • welches Brot mit welchem Vorteig
    • wie man Gärkörbe, frei schlägt und Backsteine einsetzt
    • leckere Brote zu backen
    • wie das perfekte Baguette gelingt
    • Interessantes rund um das Brot backen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

    Bäckermeister Thorsten Braun

    15. Januar 2025, 18:30 – 21:30 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

     

    95,00 €

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  • Sauerteig-Spezial – 12.02.2025

    Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar

    Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?

    Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

    Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.

    Du lernst:

    • Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
    • den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
    • Weiterführung und Nährung des Grundteigs
    • welches Brot mit welchem Vorteig
    • wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
    • leckere Brote zu backen
    • was man noch aus Sauerteig machen kann
    • Interessantes rund um das Brot backen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

    Bäckermeister Thorsten Braun

     

    12. Februar 2025, 18:30 – 21:30 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

     

    95,00 €

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  • Sauerteig-Spezial – 12.11.2025

    Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar

    Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?

    Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.

    Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.

    Du lernst:

    • Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
    • den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
    • Weiterführung und Nährung des Grundteigs
    • welches Brot mit welchem Vorteig
    • wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
    • leckere Brote zu backen
    • was man noch aus Sauerteig machen kann
    • Interessantes rund um das Brot backen

    Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend

    Bäckermeister Thorsten Braun

     

    12. November 2025, 18:30 – 21:30 Uhr

    Kostenbeitrag € 95,00 pro Person   (Buchungsbedingungen)

     

    95,00 €

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Buchungsbedingungen

Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen (AGB) gelten für alle Kurs und Seminar-Angebote des Back Office Bonn.

Personen, Unternehmen oder andere Institutionen werden im Folgenden als Auftraggeber bzw. Lehrgangsteilnehmer bezeichnet.

1. Kursangebot und Anmeldung

Die ausgeschriebenen Kurse finden zu den angegebenen Terminen und Zeiten im Back Office Bonn statt. Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge ihres Eingangs berücksichtigt. Die Anmeldung ist für den Lehrgangsteilnehmer/die Lehrgangsteilnehmerin verbindlich.

Eine Anmeldung zu Kursen kann erfolgen:

– über die Homepage https://backofficebonn.de/index.php/workshops/

– per Email: workshop@backofficebonn.de

– schriftlich: Back Office Bonn, Dorotheenstr. 5, 53111 Bonn

– telefonisch: 0228-90878520

2. Teilnehmergebühren/Abrechnung

Die ausgewiesene Teilnehmergebühr wird bei der Buchung in Vorkasse fällig und kann bar im Geschäft Back Office Bonn gezahlt oder überweisen werden. Bei Firmenkunden besteht die Möglichkeit der Rechnungsstellung, sofern dies im Vorfeld vereinbart wurde.

3. Stornogebühren

Stornierungen der Teilnahme werden grundsätzlich nur schriftlich anerkannt und vom Back Office Bonn in gleicher Form bestätigt.

Bei Stornierungen der Teilnahme bis 4 Wochen vor Kursbeginn fallen keine Stornogebühren an. Bei Stornierungen der Teilnahme bis 7 Tage vor Lehrgangsbeginn werden 50% der Teilnehmergebühren in Rechnung gestellt. 

Bei späterer Stornierung der Teilnahme oder Nichterscheinen wird die volle Teilnehmergebühr erhoben, unabhängig von den Gründen, aus denen Auftraggeber(in) bzw. Kursteilnehmer(in) von den Kursen zurücktreten.

Die Forderung der Stornogebühr richtet sich an den Lehrgangsteilnehmer bzw. den Auftraggeber. Die Stornogebühr entfällt, wenn ein(e) ErsatzteilnehmerIn benannt wird, der/die an dem Kurs teilnimmt. Der Ersatzteilnehmer kann ohne vorherige Anmeldung teilnehmen und unterrichtet den Lehrgangsleiter darüber.

Finanzamt

FA Siegburg USt-IdNr.: DE 123133104

Bankverbindung

VR-Bank Rhein-Sieg eG

IBAN: DE25 3706 9520 0100 0100 11

BIC/SWIFT: GENODED1RST

 

 4. Absage des Kurses oder Seminars

Das Back Office Bonn kann bis 14 Kalendertage vor Lehrgangsbeginn den angebotenen Kurs ohne Angabe von Gründen absagen. Bis 5 Werktage vorher kann eine Absage durch das Back Office Bonn wegen zu geringer Teilnehmerzahl erfolgen. Eine kurzfristige Absage durch das Back Office Bonn erfolgt bei höherer Gewalt oder außergewöhnlichen Ereignissen (z.B. Feuer, Hochwasser, Gebäudeschäden, Corona etc.), ebenso bei kurzfristiger Erkrankung des Lehrgangsleiters. Ansprüche gegen das Back Office Bonn sind in diesen Fällen ausgeschlossen. Ersatztermine werden im Internet veröffentlicht oder mit dem Auftraggeber vereinbart.

5. Änderungen

Ein Wechsel der KursleiterInnen sowie Änderungen im Veranstaltungsablauf berechtigen die TeilnehmerInnen nicht zum Rücktritt vom Vertrag oder zur Minderung des Entgelts.

6. Haftung

Das Back Office Bonn übernimmt keine Haftung für mitgebrachte Wertgegenstände oder Kleidungsstücke des TeilnehmerIn während der Veranstaltung. Das Back Office Bonn übernimmt keine Haftung bei Personenschäden, wenn diese nicht in unmittelbarem Zusammenhang mit den Übungsanleitungen stehen.

Das Back Office Bonn haftet Auftraggebern und KursteilnehmerInnen nur im Falle vorsätzlicher oder grob fahrlässiger Pflichtverletzungen seiner Mitarbeiter. Im Übrigen ist eine Haftung wegen Sach- und Personenschäden ausgeschlossen.

7. Datenerfassung

Die TeilnehmerInnen erklären sich mit ihrer Anmeldung damit einverstanden, dass ihre persönlichen Daten für die Lehrgangsverwaltung erhoben und nach datenschutzrechtlichen Grundsätzen und gesetzlichen Vorschriften gespeichert und verarbeitet werden.

8. Salvatorische Klausel

Im Falle der Rechtsunwirksamkeit einzelner Regelungen dieser AGB behalten alle übrigen Klauseln ihre Gültigkeit.

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