-
Naked Cake Kurs – 21.02.2026
Naked Cake-/Half Naked- und Dripcake-Kurs
Der Kurs ist auch für AnfängerInnen geeignet. Jeder KursteilnehmerIin stellt seine/ihre eigene Torte her. Dafür backen einen Biskuitboden und schneiden ihn in Schichten. Dann werden die Torten nach Eurem Wunsch in der entsprechenden Technik gefüllt und in einen Naked Cake oder Half Naked Cake verwandelt. Wer möchte dem zeigen wir, wie man eine Torte drippt. Dann kommen wir zum Finish und gestalten die Torte aus mit echten Blumen, Früchten oder Zuckerdekor. Diese wunderschöne Torte, die du dann fertiggestellt hast nimmst du natürlich mit nach Hause, also bring bitte eine Tortentransportbox mit, wenn Du hast. Sonst kann Du eine bei uns erstehen oder wir geben Dir einen Tortenkarton.
Du lernst:
- die Herstellung von Schichttorten aus Biskuit
- Buttercreme selbst herzustellen
- verschiedene Spritztechniken anzuwenden
- Torte schichten, wie macht man das bei einem Naked Cake, wie bei einem Half NakedCake
- falls du nicht mit echten Blumen dekorieren willst, zeigen wir Dir noch andere Möglichkeiten,
- wie Du Deinen Torte zu einem echten Schmuckstück verwandeln kannst
- Dekoration Deiner Torte nach eigenem Geschmack
- Du nimmst Deine Torte mit nach Hause.
- Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine Torte zu transportieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Kurs.
Der Kurs findet am
21.Februar 2026, ab 10:00 Uhr, ca. 3 Std, statt.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen) -
Oster-Spezial am 28.3.26
Osterspezial:
Du liebst Ostern und dazu klassisches Gebäck? Dann bist Du bei unserem Oster-Spezial genau richtig. Hier lernst Du, wie man einen Oster-Hefezopf herstellt und mit einer 3D-Form ein Osterlamm, Osterhäschen oder frühlingshaftes Hühnchen backt!
Du lernst:
- die Zubereitung von Hefeteig und Rührteig,
- was bei Hefeteig zu beachten ist, damit er gelingt,
- den Teig richtig gehen zu lassen,
- Hefezopf zu flechten,
- die 3D-Form vorzubereiten und Teig einzufüllen,
- Teige zu backen,
- Tipps und Tricks zum Backen.
Natürlich dürft Ihr eure fertigen Produkte kosten und mitnehmen, deshalb bringt am besten etwas mit zum Einpacken, zum Beispiel eine Transportbox.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Workshop.
28.03.2026, 10 Uhr ca. 2,5-3 Std.
Kostenbeitrag: 99,00 Euro pro Person
-
Petit Fours Kurs – 28.02.2026
Petit-Fours-Workshop
Zarte kleine Schönheiten herstellen. Dieses französische Feingebäck gibt es als frische Petit Fours oder als trockene Variation. Biskuitgebäck mit leckerer Füllung, Glasur und kunstvoller Verzierung.
Zauberhaftes Gebäck – ein echter Hingucker.
Du lernst:
- die unterschiedlichen Varianten der Petit Fours kennen
- wie man den Perfekten Teig für Petit Fours herstellt
- unterschiedliche Füllungen kennen
- Du stellst eine Füllung selbst her
- wie man Petit Fours schichtet und mit flüssigem Fondant überzieht
- mit welchen Dekorationen Deine Petit Fours noch schöner aussehen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Du nimmst Deine Leckereien mit nach Hause. Bring einen Behälter mit um Deine Köstlichkeiten mit nach Hause zu nehmen.
Der Kurs findet am
28. Februar 2026, 10:00 Uhr
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Pralinen-Kurs – 21.11.2026
Pralinen-Workshop – Chocolaterie
Du möchtest gerne wissen, wie man zauberhafte und leckere Pralinen herstellt oder selbstgemachte Geschenke für Deine Liebsten zaubern. Dann bist Du in unserem Workshop ganz richtig.
Du lernst:
- Grundlagen der Pralinenherstellung
- Kniffe vom Chocolatier, damit es gelingt
- wie man Kuvertüre richtig behandelt, damit sie nicht grau wird und wie man sie zum glänzen bringt
- Hohlformen gießen und raffiniert befüllen
- verschiedene Füllungen kennen
- Pralinen aus Nougat oder Krokant schneiden
- Dekorieren dieser kleinen Geschmacksexplosionen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend.
Du nimmst von allen hergestellten der Leckereien ein paar mit nach Hause, vielleicht als Vorlage für Deine eigene Produktion in Deiner Küche.
Falls vorhanden, bring einen Behälter mit, um die Pralinen mit nach Hause zu nehmen.
21. November 2026, 10:00 Uhr ca. 2,5 bis 3 Std.
Kostenbeitrag € 129,00 pro Person (Buchungsbedingungen) -
Sauerteig-Brot – 20.05.26
Sauerteig-Brotback-Seminar
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- wie das perfekte Baguette gelingt
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
20. Mai 2026, 18:30 Uhr
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Sauerteig-Brot – 21.01.26 – AUSVERKAUFT!
AUSVERKAUFT!
Sauerteig-Brotback-Seminar
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- wie das perfekte Baguette gelingt
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
21. Januar 2026, 18:30 Uhr
Kostenbeitrag € 1190,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Sauerteig-Kurs – 25.02.26 – AUSVERKAUFT
AUSVERKAUFT
Sauerteig-Brotback-Seminar
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- wie das perfekte Baguette gelingt
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
25. Februar 2026, ab 18:30 Uhr, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Sauerteig-Seminar – 18.11.26
AUSVERKAUFT
Sauerteig-Brotback-Seminar
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem Bäckermeister aus Leidenschaft, Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, frei geschlagen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe, frei schlägt und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- wie das perfekte Baguette gelingt
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
18. November 2026, ab 18:30, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
-
Sauerteig-Spezial – 15.07.26
Dinkel-, Emmer-, Sauerteig-Seminar
Du möchtest lernen, leckeres Sauerteigbrot aus Dinkel und Ur-Korn, wie Emmer und a. Mehlsorten herstellt?
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brotbackt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Brote mit selbstgezogenem Sauerteig herstellen – wir arbeiten mit Gärkörben, selbstgezogen und Back-Schamotte.
Du lernst:
- Sauerteig von Anfang an auch mit Dinkel, Emmer oder anderen Ur-Mehlsorten
- den Ansatz mit allen Schritten herzustellen
- Weiterführung und Nährung des Grundteigs
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie man Gärkörbe und Backsteine einsetzt
- leckere Brote zu backen
- was man noch aus Sauerteig machen kann
- Interessantes rund um das Brot backen
Wir leihen Dir eine Schürze für den Abend
Bäckermeister Thorsten Braun
15. Juli 2026, ab 18:30 Uhr, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
