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Backen Starter – 20.06.2026
Backen Grundlagen Workshop – Grundlagen für erste Backerlebnisse
Der Workshop ist für Teilnehmer mit wenig oder gar keiner Erfahrung. Du willst endlich backen lernen? Dann bist du bei uns genau richtig! In diesem Workshop lernst Du, für Deine ersten tollen Backergebnisse Grundteige herzustellen und zu verarbeiten. Du erfährst, wie man einen Rührteig, einen Hefeteig und einen Mürbeteig oder Biskuit anrührt. Das leckere Gebäck nimmst Du mit nach Hause.
Du lernst:
- die Herstellung von Grundteigen
- die Verarbeitung von Grundteigen
- das Ausbacken der Grundteige und was dabei zu beachten ist
- die Backformen für die unterschiedlichen Teigarten kennen
- einfache Verzierungen herzustellen und auf Deine fertigen Backwaren aufzubringen
- Aufbewahrung und Lagerung der verschiedenen Gebäcke.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Du nimmst Deine Leckereien mit nach Hause. Wenn vorhanden, bring bitte Behälter mit, um deine Gebäcke nach Hause zu transportieren.
20. Juni 2026, von 10:00 – 13:00
Kostenbeitrag € 99,00 pro Person
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Creme-Dekor – 08.03.2026
Creme-Dekor – Blumen, Tortenrandekor traumhaft schön mit Buttercreme!
Jeder KursteilnehmerIn stellt eine kleine Torte her. Wir haben die Böden schon vorbereitet. Die Törtchen mit selbst hergestellter Buttercreme werden kunstvoll gestaltet. Jeder kann die Torte nach seinem Geschmack unter der Anleitung der KonditorIn ausdekorieren. Buttercreme ist ein wunderbares Material, mit dem man nicht nur Torten füllt oder bestreicht. Mit Buttercreme lässt sich sehr kreativ gestalten – chic, lecker und zauberhaft anzusehen und voll im Trend. Für die Blumengestaltung ist Buttercreme ein tolles und vielseitiges Material. Lernen Sie spezielle Spritztechniken und Gestaltungsmöglichkeiten mit Buttercreme kennen. Sie werden staunen, was man alles mit Buttercreme zaubern kann.
Du lernst:
- die Herstellung von Biskuit-Schichttorten
- Buttercreme selbst herstellen
- Spritztechniken kennen
- wie man Buttercreme Blumen spritzt
- kreative Gestaltung mit Buttercreme
- Du nimmst Deine zauberhafte Leckerei mit nach Hause.
- Wenn vorhanden, bring etwas mit, um Deine Torte nach Hause zu transportieren.
- Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
08. März 2026, ab 10:00 Uhr für ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person
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Eclairs-Kurs – 14.06.2026
Brandteig, Eclairs – mit leckeren Füllungen
Wir stellen zartes Brandteiggebäck, gefüllt mit cremiger Füllungen und veredelt mit gläzenden Glasuren.
Éclairs sind mehr als Gebäck – sie sind Eleganz, Handwerk und purer Genuss.
Zarter Brandteig, der perfekt aufgeht. Cremige Füllungen, die auf der Zunge schmelzen. Glasuren, die glänzen wie in einer Pariser Pâtisserie.In diesem Kurs lernst du das klassische französische Handwerk, verständlich erklärt und praxisnah umgesetzt. Du erfährst, warum Brandteig manchmal perfekt wird – und manchmal nicht – und wie du konstant wunderschöne, luftige Éclairs herstellst, die geschmacklich wie optisch begeistern.
Gemeinsam arbeiten wir an:
perfektem Brandteig (luftig, stabil, gleichmäßig)
feinen Cremes & Ganaches
modernen und klassischen Geschmackskombinationen
sauberem Füllen & professionellem GlasierenDer Kurs richtet sich an Genießer:innen, Hobbybäcker:innen und alle, die ihre Backkünste auf ein neues Niveau heben möchten – ohne Stress, aber mit Anspruch.
Am Ende nimmst du nicht nur deine eigenen Éclairs mit nach Hause, sondern auch das Selbstvertrauen, diese französischen Klassiker jederzeit wieder umzusetzen.Falls vorhanden, bring etwas mit, um Deine Gebäcke zu transportieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Der Kurs findet
am 14. Juni 2026, um 10:00 Uhr, statt.
Kostenbeitrag € 99,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
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einfach gutes Brot – 16.09.26
Brotback-Seminar – wie backe ich einfach leckeres Brot
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Welche Mehle kann man für Brote nehmen, welche Brotarten gibt es.
Du lernst:
- Teige von Anfang an herzustellen
- den Ansatz herzustellen mit allen Schritten
- Weiterführung und Nährung des Grundteiges
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie du Gärkörbe und Backsteine und Backformen einsetzt
- leckere Brote zu backen
- Interessantes rund ums Brot backen.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
Mit Bäckermeister Thorsten Braun
16. September 2026, ab 18:30 Uhr, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 p. P. * (Buchungsbedingungen)
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einfach gutes Brot – 25.03.26
Brotback-Seminar – wie backe ich einfach leckeres Brot
Du möchtest lernen, wie man das perfekte Brot backt? Dann komm zum Workshop mit dem leidenschaftlichen Bäckermeister Thorsten Braun. Er kann nicht nur backen, sondern auch Geschichten erzählen: In den Backpausen gibt es kulinarisch angehauchte Kostproben seiner Schreibkunst.
Welche Mehle kann man für Brote nehmen, welche Brotarten gibt es.
Du lernst:
- Teige von Anfang an herzustellen
- den Ansatz herzustellen mit allen Schritten
- Weiterführung und Nährung des Grundteiges
- welches Brot mit welchem Vorteig
- wie du Gärkörbe und Backsteine und Backformen einsetzt
- leckere Brote zu backen
- Interessantes rund ums Brot backen.
Wir leihen Dir eine Schürze für diesen Abend.
Mit Bäckermeister Thorsten Braun
25. März 2026, ab 18:30 Uhr, Dauer ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 p. P. * (Buchungsbedingungen)
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Erdbeer-Spezial am 9.5.2026
Erdbeer-Spezial
Erdbeer-Quarkrolle:
Du möchtest gerne wissen, wie man Erdbeeren verarbeiten kann, eine Biskuitkapsel selber herstellt und diese mit einer Füllung zu einer Rolle drehen kann? Dann bist Du in unserem Workshop genau richtig.
Du lernst:
- Biskuitkapsel herzustellen,
- Erdbeeren zu verarbeiten,
- Quarkfüllung herzustellen,
- die Quarkrollen zu füllen,
- Rollen zu drehen und zu kühlen
- Rolle zu schneiden und dekorativ zu arrangieren.
Wir leihen Dir eine Schürze für den Workshop.
Deine selbst hergestellten Leckereien kannst Du selbstverständlich mit nach Hause nehmen.
Falls vorhanden, bring einen Behälter mit, um Dein Gebäck zu transportieren.
09.05.2026, 10:00 Uhr ca. 2,5 bis 3 Std.
Kostenbeitrag € 99,00 pro Person
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Hefeteig – 22.03.2026
Hefeteig flechten
Du liebst Hefeteig? Dann bist du hier genau richtig! Hier lernst du, wie man einen richtigen Hefeteig macht. Wenn du schon mal probiert hast einen Zopf zu flechten z.B. für Ostern oder zum Neujahr, dann weißt du, dass das gar nicht so leicht ist! Wir zeigen dir Schritt für Schritt auf was du alles achten musst im Umgang mit Hefeteigen. Am Ende darfst du selbstverständlich deine Produkte probieren, sowie euren Liebsten etwas mitnehmen. Rezepte bekommt ihr an die Hand und dürft sie mit nach Hause nehmen!
Du lernst:
-einen Hefeteig zuzubereiten
-die Verarbeitung von Hefeteig (Füllen, Flechten, Backen)
-den richtigen Umgang mit Hefeteig
-die Lagerung von Hefeteig
Die Materialien, die passenden Werkzeuge sowie eine Schürze wird dir gestellt. Für deine fertigen Erzeugnisse, wenn vorhanden, bitte eine Transportbox mitnehmen.
Du wirst natürlich einiges von den Leckereien mitnehmen und damit zu Hause angeben zu können.
Der Kurs findet am
22. März 2026, um 10:00 Uhr
Kostenbeitrag € 65,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
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Lebkuchen-/Hexenhaus am 28.11.2026
Lebkuchenhaus-Spezial
Ein Lebkuchenhaus, Pfefferkuchenhaus oder auch Hexenhaus genannt, ist eine weihnachtliche Tradition, welche in vielen Teilen der Welt gefeiert wird. Diese märchenhafte Tradition hat sich über die Jahrhunderte weiterentwickelt und ist nach wie vor sehr populär.
Wir tauchen ein in die märchenhafte Welt der Hexenhäuser. Wir backen die Lebkuchenplatten für den Hausbau, stechen oder schneiden die Teile für das Haus aus. Wir setzen alles zusammen und dekorieren das Haus mit verschiedenen Spritztechniken und Süßigkeiten. Im Anschluß dürft Ihr natürlich Euer Traumhaus mitnehmen. Hier würden sicherlich Hänsel und Gretel gerne anklopfen.
Du lernst:
– die Herstellung des Lebkuchenteigs
– wie man den Teig für das Lebkuchenhaus vorbereitet
– ausschneiden/ausstechen des fertigen Lebkuchens
– Herstellung der Icingmasse
– Spritztechniken für die Dekoration
– Dekorieren mit unterschiedlichen Materialien
Wir leihen Dir eine Schürze für den Workshop.
Der Kurs findet am 28.11.2026, um 10 Uhr statt.
Er dauert ca. 3 Stunden.
Der Kostenbeitrag ist € 99,00.
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Macaron-Kurs – 07.03.2026
Macaron-Workshop – kleine französische Spezialitäten selbst herstellen
Endlich richtig leckere Macarons backen. Diese kleinen Leckereien aus zwei Baiserkeksen mit Cremefüllung kann man in vielen Variationen herstellen. Die französische Spezialität war schon im Mittelalter sehr beliebt.
Du lernst:
- wie man den perfekten Teig für Macarons herstellt
- mit der richtigen Spritztechnik die Macarons in Form bringt
- wie man den Teig und die Cremes nach Deinen Vorstellungen einfärbt
- verschiedene Füllungen herzustellen
- wie du die kleinen Leckereien schön verzierst
Wir leihen Dir eine Schürze für den Kurs.
Du nimmst Deine Leckereien mit nach Hause. Falls vorhanden, bring bitte etwas mit, um Dein Gebäck zu transportieren.
07. März 2026, 10:00 Uhr, ca. 3 Std.
Kostenbeitrag € 119,00 pro Person (Buchungsbedingungen)
